Notre Modèle
Nous sommes apiculteurs récoltants pratiquant une apiculture pastorale depuis la Provence, que l'on tente de conduire de façon responsable et raisonnée, afin de trouver le juste équilibre entre nos enjeux de production, le bien être des colonies et celui de l'environnement.
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Notre volonté est d'offrir un produit brut, simple et de qualité, au plus près de ce qu'il est dans la ruche, afin de restituer ses bienfaits et rendre à notre clientèle la confiance qu'elle nous accorde. C'est pour cette raison, notamment, que nous avons choisi de laisser nos miels cristalliser naturellement.
Apiculteurs Récoltants, qu'est ce que c'est?
Cela signifie, d'une part, que tous les produits que nous proposons sont issus de nos abeilles (ou fabriqués à partir des produits de celles-ci. Ex : des produits transformés à base de propolis ou de cire) et d'autre part, que nous maitrisons l'intégralité du processus de production, des élevages en passant par la production jusqu'au conditionnement et la vente.
Vous avez donc la garantie d'un produit récolté, extrait et mis en pot ou conditionné par l'apiculteur, issu de nos abeilles nées et élevées par nos soins sur le territoire. Acheter l'un de nos produits, c'est donc l'assurance d'une traçabilité totale.
Nous ne faisons pas, par exemple, d'achat revente de miel (ou de tout autre produit).
Si nous venions à le faire, toujours dans un souci de transparence, cela serait exceptionnel, vous en seriez explicitement averti et cela aurait pour seul but de vous proposer un produit que nous ne sommes pas en mesure de produire, évidemment sélectionné pour sa qualité (tel un miel de sarrasin Breton).
Et l'Apiculture Pastorale dans tout ça?
La ressource n'est pas assez pérenne en Provence pour conduire les ruches en sédentaire sans avoir à les nourrir.
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Aussi, nous les transhumons, au gré des floraisons et des saisons, afin de trouver les meilleurs environnements pour elles.
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Nous commençons ainsi notre saison sur la Côte Bleue - du côté de Marseille - pour le Romarin, avant de remonter progressivement les ruches dans l’arrière pays - Sainte Victoire/Luberon - pour terminer avec la Lavande.
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Ayant en tête la carbonisation de nos productions, nous tentons au maximum de demeurer dans un périmètre restreint autour de l’exploitation, en limitant les grandes transhumances – hors région – à l’exception.
C’est pour cette raison notamment que nous avons choisi un modèle de diversification (plusieurs produits) et de vente en circuit court (meilleure valorisation) afin d’être moins dépendant des rendements en miel.
Si nous tâchons ainsi, dans la mesure du possible, de vous proposer ce que nous sommes en capacité de produire sur le territoire, et que notre modèle ne repose pas sur les grandes transhumances (hors région), nous ne nous interdisons pas d’y avoir recours de façon exceptionnelle, si nous sommes informés que la miellée est au rendez vous. Tel fût le cas en 2022 avec la miellée d’Acacia (qu’il n’est pas possible de produire en Provence).
Notre modèle : Bio, diversification et circuit court
Outre notre engagement BIO, nous avons choisi un modèle de diversification – plusieurs produits - et de vente en circuit court – meilleure valorisation - en directe et semi directe (épiceries fines, magasins bio).
Outre le fait d’être moins dépendant des rendements d’une seule et même production, nous sommes convaincus que ce modèle permet un prix juste, tant pour le consommateur que pour la valorisation de notre travail.
Toujours en installation, l’extraction de nos miels se fait dans le Luberon dans une exploitation existante (BIO/IGP) à laquelle nous sommes adossés pour notre lancement.
Pourquoi acheter un produit Butinarello ?
En achetant un de nos produits, vous :
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Avez la garantie d’un produit récolté, extrait et mis en pot/conditionné par l’apiculteur, issu de nos abeilles nées et élevées par nos soins sur le territoire
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Pour nos miels : avez la garantie d’un Miel de cru, unique, chacun de nos miels correspondant à un terroir/paysage/biotope donné puisque nous ne pratiquons pas le mélange. En ce sens chacun de nos miels est singulier et changera subtilement au fil des saisons.
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Avez la garantie d’une traçabilité totale, en toute transparence : vous savez précisément où et quand a été récolté chacun de nos miels et la flore à laquelle il correspond. Nous connaissons précisément la zone de butinage de nos abeilles et en cas de doute sur la flore butinée (monofloraux), nous procédons à une analyse - standard - dans un laboratoire public (le CETAM, reconnu pour son expertise apicole) visant à assurer la dénomination commerciale envisagée.
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Avez la garantie de la qualité d’un miel bio : critères de qualités exigés par le label bio équivalant au label rouge.
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Avez la garantie d’une juste rémunération pour le producteur : modèle de circuit court en direct producteur en cas d’achat sur notre site ou auprès de nous.
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Encouragez le maintien de l’apiculture et des bienfaits apportés par l’Abeille sur le territoire donné (pollinisation), en Provence et plus généralement en France.
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Soutenez la filière bio au niveau local (qui en 2021 en France représentait moins de 15% des fermes et environ 21% en apiculture. Sources : https://agriculture.gouv.fr/ et https://www.adafrance.org/).